Denen houden van lekker eten en drinken, zeker als het komt uit eigen natuur. Start een culitrip ten noorden van Vejle, waar de Fary Lochan Whiskey-stokerij is. Geniet daarna in Vejle bij restaurant Nögen, waar de chef voedselverspilling tegengaat en kookt met producten die voorhanden zijn en die anderen misschien weg zouden gooien. 

Fan zijn we ook van Kolding: van Restaurant Madkælderen in de kelder van kasteel Koldinghus en het in de haven gelegen Restaurant Admiralen, waar verse vis een glansrijke hoofdrol speelt op het menu. Ook in Billund weten ze wat lekker eten is. Proef het streetfood zoals flatbread met falafel en ontdek de historische en gezellige Filskov Kro, net buiten de stad. Voor de Deense klassieker, smørrebrød, ga je naar café Moms in Fredericia. Eten van sterrenklasse? Daarvoor is Restaurant Ti Trin Ned in Fredericia jouw adres!

In de omgeving van Billund is de natuur uniek. Op de oude plantagegebieden is de natuur omgevormd tot heide. Randbøl Hede en Frederikshåb Plantage zijn nu mooie wandelplekken om de benen te strekken. Voor wie van buiten houdt, is een kanotochtje op de Omme Å een idee. 

Op de landtong bij Nørreskoven en Dyrehaven komt het bos tot aan het water van het Vejle Fjord en de Grote Belt. Je wandelt (en picknickt) er fantastisch. Iets buiten Vejle staat het UNESCO Werelderfgoed Kongernes Jelling, een bezoekers- en belevingscentrum over de boeiende wereld van Vikingkoningen en de geboorteplek van Denemarken. Bonus: de toegang tot Kongernes Jelling is gratis.

Het icoon van Vejle is toch wel het Fjordenhus, pronkend aan het waterfront. Het met een Michelinster bekroonde restaurant LYST huist in het statige pand en overdag kun je op de begane grond de werken van de kunstenaar, en tevens architect van het gebouw, Olafur Eliasson bekijken. Nog zo’n icoon van de stad is Bølgen, wat letterlijk ‘de golf’ betekent. De herkenning kan niet missen als je kijkt naar de vorm van het gebouw. 

Tussen Vejle en ambachtsstad Kolding ligt het Tørskind Grusgrav, een van de weinige landschapssculpturenparken van Denemarken. Je vindt er kunstwerken in staal, graniet en hout. Die laatste, Kolding, is overigens UNESCO-erkend als Creative City of Design. Als kers op de taart vind je er het prijswinnende Trapholt Museum voor moderne kunst en design. 

En dan natuurlijk Billund. De bewoners en LEGO® hebben hun stad Billund letterlijk en figuurlijk met elkaar gebouwd. Een leuke manier om de stad te ontdekken, is door de Playline te volgen. Een route die langs de toeristische highlights gaat.

De culturele geschiedenis heeft flink wat wortels in het hart van Jutland. Zo is de ruïne van het kasteel in Kolding, het Koldinghus, bewaard gebleven en omgebouwd tot een plek waar de geschiedenis en cultuur levend wordt gehouden.

In Vejle kun je een reconstructie van twee bruggenhoofden bewonderen. In de tijd van Vikingkoning Harald Blåtand, zo rond 980, werd in Ravning Enge, onderdeel van het Vejle Ådal, een brug gebouwd, die tot 1935 de langste brug van Denemarken was. 

Fredericia, gesticht in 1660 als een fort, ligt aan de Kleine Belt (Lillebælt op zijn Deens) en dat geeft de stad een gezellige, maritieme sfeer. Leer meer over de geschiedenis aan de hand van de een wallenwandeling langs de best bewaarde stadswallen van hun soort in Europa. Het zogeheten Fredericia Ramparts’ Trail System is 18 kilometer lang en geeft je de keuze uit verschillende routes met schitterend uitzicht over Fredericia.   

Meer Denemarken inspiratie vind je op